七境堂：风口已到！“To C+创新”抢占预制菜消费新赛道！

　　受大环境影响,没了诗和远方的人们逐渐把目光聚焦到短途旅行,剧本杀、民宿、露营都成为年轻人喜欢的放松方式。其中露营最为火爆。

　　天幕、帐篷、防潮垫,山野间、小溪旁、草甸上都成为露营爱好者的天堂,与此同时关于露营的相关话题也频登热搜。

　　除了露营装备之外,露营食品也成为人们争相探讨的话题。

　　美景配美酒,美人配佳肴,玩好也要吃好。虽然野外露营的食品无法媲美餐厅现做,但追求美好生活的年轻人还是喜欢吃点好的。于是露营食品成为即露营装备后又一个重要品类。

　　七境堂:1、露营和预制菜

　　对于大部分露营者来说,做饭并非是刚需,但吃饭一定是。于是方便食品、自热食品便成为这些人的必备品类。直到预制菜出现。预制菜的出现缓解了大部分人的“露营就餐焦虑症”。

　　从即食鸭脖到柠檬鸡爪,从卤肉到烧烤,从速度米饭到火锅套餐,预制菜的出现让露营食品更加丰富,也为消费者带来了更好的体验。

　　最先发现露营商机并且提供预制食品的是餐饮店。但随着露营热的增长,对预制菜的需求越来越大,而餐厅并非是解决露营餐食的关键。ToC的预制菜品牌才是。

　　七境堂:2、露营和预制菜

　　据数据显示,2020年小红书上露营相关的笔记发布量同比增加271%,成为都市人的新宠,而在露营频率上也逐年增长。有人一年露营高达17次,平均每月1-2次。

(图源:智研咨询)

　　而露营需求的增加也是露营食品增长的关键。目前大多数预制菜品牌都将目光瞄准到家庭场景的产品营销上。在消费者对健康食品需求越来越大的时候,大部分人愿意在家自己烹饪,而另外一部分人更愿意通过外卖来解决三餐。

　　所以预制菜在家庭场景下需要持续性的进行消费者培育,但在露营场景中却不需要。这是因为选择露营的消费者已经做好了外带食品的心理准备,相比于方便食品,预制菜算是野外就餐的高配,至少通过简单的加工可以做出一顿丰盛且热乎的饭菜。

　　无论是解决温饱还是作为小酌的下酒菜都是不错的选择。

　　而且随着消费者对露营装备的需求越来越大,炊具也成为不是露营爱好者的标配,从便携式烧烤炉到电火锅,甚至是微波炉都一应俱全,这意味着预制菜在野外有了更多的加工方式。

　　对于预制菜品牌来说,除了餐饮和家庭场景之外,短途露营和周末外出社交都是打开预制菜销售场景的方法。

　　预制菜发展的本身并非是产品的的迭代,而是解决消费需求,也就是说预制菜的存在感越低,消费者越喜欢。同时如果消费者在露营时体验了预制菜带来的美好,那么在日常生活中也会刻意关注自己喜欢的产品,并且高频使用。所以预制菜品牌要做服务者,而非决策者。

　　七境堂:3、预制菜品牌要脑洞大开

　　当下大多数预制菜将重点聚焦于产品的研发和升级,通过营销打动消费者,但当今的消费者不需要被感动,而是需要能够真正满足自己需求的产品。

　　空刻意面之所以成为年轻人颇受欢迎的方便速食,除了复刻餐厅级的意面之外,更重要的是通过有步骤的操作能够让消费者居家制作。自嗨锅之所以畅销,不是一锅一味道的产品品质,而是让消费者在任何地方都可以尝到好吃的火锅。

　　当然产品品质固然重要,但营销思路和消费群体的定位却要脑洞大开。

　　而预制菜品牌需要的是脑洞大开的营销思路。

　　目前来看,“让美味无处不在”可能是预制菜最佳的营销传播路径,将专注于家庭场景的思维扩展,让产品赋予更多的可能。

　　把产品卖给有需要的人,才是品牌发展的关键。