与生活日日相伴：都是早期生活中会使用的陶器

　　有一阵子很着迷于废墟，正巧那时的同事，也是个废墟摄影的爱好者，假日偶尔会和他一起到各地的废墟探险，高雄、嘉义、台中、桃园、台北，各地的每个废墟，都有其无法复制之美，近日听闻宜兰酒厂旁开了一间「废墟风的新餐厅」，十分好奇，便挑了阳气正盛的午餐时段前去造访。餐厅位于一栋老公寓四楼，公寓的外观未经装潢，看起来像是弃置的建筑，静步走上楼后，就能看到店家的幽默告示：「谢谢你们，勇敢地上楼」。

　　餐厅名为「似层」，卖的是怀旧台菜料理，因此取了四层与似层的谐音。不过比起废墟餐厅，我倒觉得更像是在一间民艺文物馆中用餐，餐厅内外的摆饰，都是早期生活中会使用的陶器。这些日用陶和碗盘一样，都是与人们关系最紧密、家家户户不可或缺的重要物品。

　　例如阳台上摆成一排的陶瓮和陶罐，就是用以存放与腌制食物的储存器，陶瓮及陶罐可以装的东西种类很多，因此大小不一，但外观主要都以圆鼓鼓的样子为主，不过仔细观察就会发现，照片中右边数来第二个陶罐的样子，和其他陶罐略有不同，其器型呈直筒状，口径也较为宽阔，是早期用来装豆腐乳的豆腐乳罐，因为豆腐乳为方形，为了堆叠与取出的方便，于是豆腐乳罐便被设计为这种宽口直壁的形制。

　　而鞋柜的脚下，则垫着四只橱脚垫，橱脚垫的设计也颇有巧思，置放橱脚平台于中间凸起，外边则有一圈凹槽，使用时在凹槽中加水，就可防止蚂蚁或其他昆虫爬上碗橱或餐桌，相当实用。此外，店内还有一个红龟粿的印模，这种印模用于复制大量相同形状、图纹的食物，属于模具的一种，一般称作「粿印」，根据制作出的物品不同，还有饼印、糕印、糖印等。

　　餐点上桌，「似层」主打的是一个人也能吃的台菜，老板说：「每一道餐点都是自己爱吃的，因为自己什么都想吃，所以制作小份量，希望能让大家在一餐中享用多种菜色。」小份量的食物、精致的家常菜肴，一一装盛在风格独特的日式器皿之中，食材与食器相互衬托，搭配得可说是天衣无缝，尤其是其选用的碗盘，并非洁白亮眼的白瓷，而是杂有一些铁斑黑点的拙朴陶器，仿佛对应着那些或许不完美，却更有温度并如此贴近人心的时代与日常。