科学地吃蜂蜜来保持健康

　　导语：据历史记载，3000多年前，蜂蜜被我们的祖先用作食物，公元前780年，西周宫廷宴席上有米德的记载，为了采集蜂蜜，中国古代有一个负责采集蜂蜜的衙门。

　　在现代生活中，蜂蜜在食品、医药、农业和畜牧业中发挥着非常重要的作用，蜂蜜是一种常见的补品，营养丰富，有多种功效。

　　人们也非常喜欢蜂蜜，吃蜂蜜有很多方法，它不仅可以直接饮用，还可以制成甜品，它经常被添加到食品配方中-大蒜蜂蜜鸡腿、牛奶蜂蜜油炸面团、蜂蜜酥饼、蜂蜜芥末炸鸡等。

　　但是吃蜂蜜也很精致，不幸的是，许多人只是喜欢吃蜂蜜，但他们对蜂蜜的科学食用方法知之甚少，那么，我们如何科学地吃蜂蜜来保持健康呢？谁会比那些长期喝蜂蜜而从不喝蜂蜜的人更健康？

蜂蜜的营养价值

　　蜂蜜包括碳水化合物、葡萄糖、果糖、无机盐、维生素、矿物质和酶，碳水化合物是蜂蜜中最丰富的营养成分，蜂蜜含有多种酸，包括葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、乙酸、丁酸、甲酸和苹果酸，无机酸主要包括磷酸、盐酸等，蜂蜜中的矿物质含量不高，但种类很多。

　　100克蜂蜜含有约75.6克碳水化合物，其次是葡萄糖和果糖，所含矿物质主要包括钙、铁、铜和钾，所含维生素为维生素B1和B2，每100克蜂蜜中含有300-400微克B族维生素。

　　长期喝蜂蜜，与从不喝蜂蜜的人比，谁的身体更健康？

　　抑菌和抗病毒

　　纯蜂蜜是世界上唯一不易腐烂的食物，1913年，英国考古学家在古埃及金字塔的千年墓中发现了一罐纯蜂蜜，经过鉴定，这罐纯蜂蜜是3300年前的，但它一点也没有发霉，仍然可以食用，这说明了纯蜂蜜的抗菌能力。

　　如果皮肤受损并有伤口，可以涂抹一些纯蜂蜜来缓解疼痛，避免感染，促进恢复，例如，如果你得了口腔溃疡，你可以在溃疡表面涂一些纯蜂蜜，如果你能先把溃疡表面的乳白色物质擦掉，再涂上，实际效果会更强。

　　保护心血管系统

　　蜂蜜富含低分子营养素，如葡萄糖、果糖和膳食纤维，特别是有色蜂蜜含有来自自然界的合成氧化剂，可以培养受损的血管，提高冠状动脉循环强度，对缓解心肌缺血、心力衰竭、冠心病、心绞痛等疾病起到良好作用，有效护理心脑血管疾病，预防急性疾病。

　　改善肌肤

　　蜂蜜的营养价值也被中草药专家统称为“排毒养颜金蜜”，蜂蜜的营养成分和药用价值比临床上昂贵的护肤品和化妆品更有营养，可以覆盖皮肤斑点，它还可以帮助胃和肝脏清除多余的毒素和自由基，并可以运输新鲜的胶原蛋白作用于皮肤，在一定程度上有效排出皮肤中的黑色素、垃圾和代谢毒素。

　　增强免疫力

　　蜂蜜具有增强免疫力的作用，因为蜂蜜中含有丰富的矿物质和活性物质，可以促进免疫细胞的增殖，同时，蜂蜜中富含的维生素和氨基酸也能增强免疫细胞的活性，此外，蜂蜜中富含的单糖和有机酸也对维持人体正常免疫功能起到积极作用。

　　改善便秘

　　调节胃肠功能，使胃酸分泌正常，蜂蜜能增强肠道蠕动，显著缩短排便时间，有效改善便秘症状，无明显副作用，蜂蜜还可以缓解胃痛和反酸性胃灼热的症状，蜂蜜也可用于慢性胃炎或消化性溃疡患者的辅助治疗。

　　改善睡眠

　　许多人在生活中有睡眠障碍，这也是影响健康的主要诱因，改善睡眠很重要，蜂蜜中的微量元素可以缓解脑神经紧张，有效刺激大脑皮层，缓解身体不适，使人睡得更快。

　　抗菌消炎

　　优质蜂蜜可以在室温下长时间储存而不腐败，并且微生物很难在蜂蜜中寄生，这是因为蜂蜜的成分有很好的抗菌效果，研究发现，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉等革兰氏阳性菌有很强的抑制作用，此外，蜂蜜对慢性炎症也有一定的作用，如咽炎和慢性结肠炎。

蜂蜜虽好，但不是所有人都能喝

　　风寒患者

　　感冒药对扑热息痛有一定的阻断作用，吃蜂蜜后会减弱药效，建议服药期间不要吃蜂蜜，以免影响体内药效。

　　糖尿病人群

　　蜂蜜含糖量很高，每月每100g蜂蜜含有35g葡萄糖和40g果糖，葡萄糖和果糖是单糖，进入肠道后，它们可以直接被吸收到血液中而无需消化，导致血糖升高，糖尿病患者在进食后会使血糖超过正常值，这不利于疾病的控制。

　　脾胃虚弱者

　　因为蜂蜜水有很好的润肠排便效果，如果腹泻和腹泻的人喝蜂蜜水，在润肠排便的基础上，他们会有更多的机会腹泻，这可能会导致液体和电解质的流失，危害健康。

　　放置很长时间的蜂蜜还能吃吗？

　　没有变质且保存完好的蜂蜜可以正常食用，蜂蜜瓶上会有一个标记，保质期一般为两年，这是品尝最好的时期，两年后，这并不意味着蜂蜜不能食用，但我们必须在食用前确定蜂蜜的质量以及蜂蜜是否变质。

　　那么，如何判断蜂蜜是否变质呢？首先，闻一闻，看看它有没有酸和葡萄酒的味道，然后看看蜂蜜是否被稀释了，如果是这样，你就不能继续吃下去了，如果蜂蜜没有变质，即使在保质期过后也可以食用，如果底部有白霜，那不是变质引起的。

　　蜂蜜不同于其他食物，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，它们含有很少的水，细菌和微生物很难在封闭的环境中生存，因此，长时间放置的蜂蜜底部出现白色霜并不是变质的迹象，而是葡萄糖物理反应引起的结晶和沉淀的结果。

　　把变质的蜂蜜直接扔掉，如果你吃错了，很容易腹痛和腹泻，你买回家的蜂蜜应该尽快食用，因为过了很长时间，即使没有变质的蜂蜜，营养成分也会流失。

　　阅读延伸：婴儿能喝蜂蜜吗？

　　蜂蜜水不建议婴儿饮用，因为蜂蜜未经高温过滤和消毒，可能含有一些杂质甚至毒素，儿童饮用后可能会对肾脏造成一定损害。

　　此外，蜂蜜有一定的甜味，当儿童补充食物时，很容易影响儿童味蕾的发育和对食物的判断，还有一些辅助食品，如米糊、米粥、绿色蔬菜和鸡蛋，它们没有味道，如果孩子经常喝蜂蜜水，他们就不会吃这些补充食品，如果补充食品添加不当，将影响其生长发育。

　　因此，一般来说，建议宝宝不要喝蜂蜜水，尽量多喝开水，开水有利于胃肠蠕动和食物的消化吸收，特别是在餐间，喝一些温开水可以帮助消化吸收，这对婴儿有很大的好处